если точнее, то вторая стадия начинается с регулярности провалов памяти. когда пьяный действует на автопилоте, а потом не помнит как домой добрался или что кому то звонил\писал. или даже не помнит был секс или не было.
у моего 1 мужа была вторая стадия уже в 25 лет. он начисто забывал как заказывал такси или ловил машину, не помнил на чём домой доехал. при этом ничего не терял, автопилот был хороший.
последний МБА тоже иногда с утра спрашивал поругались мы накануне или нет, был секс или нет. это всё 2 стадия.
В учебниках по наркологии пишут, что регулярные (не эпизодические) провалы памяти это уже вторая стадия. Еще можно себя протестировать, хорошо выпить вечером и утром опохмелиться. Если объективно самочувствие после опохмела улучшается хоть чуть-чуть - это начало второй стадии.
Еще не сильно надежный способ определения второй стадии - если после возлияний на лице появляются покраснения (если есть герпес) или кожа шелушится, скорее всего с метаболизмом печени плохо. АДГ очень токсична и сильно подавляет иммунитет, что сказывается на коже.