Когда есть схожая замена,
имхо, намного легче отказ. Кстати, часть форумчан прокачивает новые привычки в зож марафонах, там регулярно попадались те, кто отказывался от кофе. Принцип такой же как и в марафонах трезвости - ежедневный отчет, еженедельные профильные по желанию, иногда развлекательная часть в виде фотоохот/флешмобов. Также есть те кто предпочитает не ждать самого марафона, а формирует привычки в зож городке. У меня, например, целевая привычка - 3х разовое питание без перекусов до 6 вечера и, знаешь, оно работает для меня.