НАШИ УВЛЕЧЕНИЯ - КУЛИНАРИЯ

[Бумерша]

Как всегда шедеврально но уже было от кутюрье

Прикинь, у меня похожее в холодильнике лежит

Чёета? Ребенок налепил, пока я спала, и не сознаётся.

 

[Дэми]

Меня вчера родня поздравляла)
тортик шоколадно-малиновый по случаю, вкуснота

[/url]

 

[Oleandra]

кето птичье молоко

У тебя жива эта кружка из макдака?
У меня давно облезла и поцарапалась, я ее выбросила. Может, из-за посудомойки, хз...

 

[chupakabraz]

Оли, может

у моих никаких изменений

 

[Бумерша]

Хлееееебушек. С семенами кунжута и льна. Только из духовки.

 

[Дэми]

Хлееееебушек. С семенами кунжута и льна. Только из духовки.

Красотища какая, а запах представляю какой!
Бумик, на дрожжах или закваске своей?

 

[Бумерша]

Красотища какая, а запах представляю какой!
Бумик, на дрожжах или закваске своей?

На закваске

 

[marishca]

Делаю что-то вроде паштета. Беру скумбрию горячего копчения, чищу, мну вилкой, добавляю мелко нарезанный сладкий лук, у меня был белый, заправляю сметаной. Можно добавить еще зелень, вместо белого лука, добавить зеленый. Очень вкусно

 

[marishca]

На закваске

Слышала, что в Англии продают сухую закваску. Ты сама делала?

 

[Бумерша]

Слышала, что в Англии продают сухую закваску. Ты сама делала?

Сама выводила. Эта на черном винограде. Ещё была на банане и зелёном яблоке, но виноградная больше всех понравилась, оставила только её.

 

[marishca]

Сама выводила. Эта на черном винограде. Ещё была на банане и зелёном яблоке, но виноградная больше всех понравилась, оставила только её.

будем искать. Еще бы форму для выпечки. пекла в формах и чугунном эмалированном казане, но они не отмываюся, а я не могу иметь несовершенные вещи, бесят. Нужна специальная, только для хлеба

 

[Бумерша]

будем искать. Еще бы форму для выпечки. пекла в формах и чугунном эмалированном казане, но они не отмываюся, а я не могу иметь несовершенные вещи, бесят. Нужна специальная, только для хлеба

Мне формы Кукмара нравятся

Форма для запекания/Хлебная/для выпечки хлеба, литая 21х10х10см, Kukmara

Выпекание хлеба дома - один из трендов последнего времени. Все больше людей отказываются от магазинного хлеба в пользу хлеба собственного приготовления. Для того, чтобы делать хлеб самим понадобятся лишь базовые навки и конечно, хорошие формы, например такие, как хлебные формы ТМ Kukmara...

www.wildberries.ru

 

[marishca]

Мне формы Кукмара нравятся

Форма для запекания/Хлебная/для выпечки хлеба, литая 21х10х10см, Kukmara

Выпекание хлеба дома - один из трендов последнего времени. Все больше людей отказываются от магазинного хлеба в пользу хлеба собственного приготовления. Для того, чтобы делать хлеб самим понадобятся лишь базовые навки и конечно, хорошие формы, например такие, как хлебные формы ТМ Kukmara...

www.wildberries.ru

Спасибо. Не до хлеба теперь

 

[Бумерша]

Про закваски здесь, они разные бывают. У меня Левито Мадре.

Закваски

hlebopechka.ru

Вот смазка антипригарная, очень нравится, хватает надолго.

Универсальная антипригарная смазка для форм

Черезвычайно полезная штука для пекарей и для всех кто готовит в формах или противнях. Смесь не дымит и продкуты пригтовленные в формах, самзанных данной эмуль

hlebopechka.ru

 

[Дэми]

На закваске

поделись пожалуйста пропорциями своего хлебушка, у меня закваска обычная, ржаная, я пеку латвийский кисло-сладкий хлеб на ней, нямка, а белый не оч нравится на ней, пробую разные варианты)
и при виноградную закваску, если можно

 

[Бумерша]

поделись пожалуйста пропорциями своего хлебушка, у меня закваска обычная, ржаная, я пеку латвийский кисло-сладкий хлеб на ней, нямка, а белый не оч нравится на ней, пробую разные варианты)
и при виноградную закваску, если можно

У меня закваска 50% влажности, она густая.
Вот по этому рецепту делаю, он на 2 булки. Рецепт прямо на стене прилеплен. Тесто получается довольно влажное, мягкое. Хлеб холодного брожения. Тесто замешиванию с вечера, формую, выкладываю в формы, убираю в холодильник на часов 10-12. Утром выпекаю.


Ржаную закваску тоже делала. Мне не очень. Ржаной хлеб мы не едим, а пшеничный на ней слишком кислый для меня получается.

Закваска Левито Мадре долго выводится, минимум 31 день. Закваска Levito madre от Gabriele Bonci. Кто со мной?
Манитобы у меня нет, простую хлебопекарню муку в/с использовала, но опытным путем определяла лучшую из имеющихся (чем выше содержание белка, тем лучше. От 12 граммов на 100гр муки)

 

[Бумерша]

В разрезе
Одна булка почти кончилась.

 

[Агния]

Ммм)как бы я ща навернула домашнего хлебца)))

 

[Piramidon]

Одна булка почти кончилась.

Как ему не кончиться, если там одни пузыри, тебе пекарню нужно открывать - воздухом торговать
Ради интереса, какой № формы и вес буханки?

 

[Буйный]

В разрезе Посмотреть вложение 414418
Одна булка почти кончилась.

Мука высшего сорта? Добро пожаловать диабет.))