Трезвый старт ✅4_1 Аврора

[Морозко84]

Мы как-то с мамой смеялись. Щи готовим оба вкусно, но я быстрее. У нее возник вопрос - почему? А все просто -
я: ставлю мясо на бульон и начинаю чистить лук и морковь, нарезаю лук и натираю морковь, в это время уже пенка появляется. Я ставлю овощи пассироваться , сам в это время снимаю пенку.) Затем пока варится бульон я почищу и нарежу картошку и капусту. Всё. Как только мясо сварилось, я его достаю, разделываю и запускаю капусту, и пассировку. Чуть погодя и картошку.) Щи готовы.
мама: кипятит мясо минут 20, затем сливает воду моет мясо и кастрюлю от пенки(ну лень ей стоять и снимать), затем 2 часа варит бульон, затем разделает мясо и начинает чистить и резать овощи, делать пассировку. Ну она так привыкла.

Я изначально в бульон добавляю целый лук и морковь,получается очень вкусный и красивый) ,после того как сварилось мясо все процеживаю и добавляю остальные ингредиенты.

 

[IWL]

Я изначально в бульон добавляю целый лук и морковь,получается очень вкусный и красивый) ,после того как сварилось мясо все процеживаю и добавляю остальные ингредиенты.

Я тоже так делаю, бульон ароматнее и действительно красивее, особенно на белые супы хорош

 

[Морозко84]

Я тоже так делаю, бульон ароматнее и действительно красивее, особенно на белые супы хорош

я когда-то в молодости поваром работала,там мы обжигали овощи на плитах(типо гриль)и в бульон ,золотистый,ароматный получался

 

[Juls_s]

Я тоже так делаю, бульон ароматнее и действительно красивее, особенно на белые супы хорош

Я добавляю целый лук в шелухе...тогда бульон получается очень красивого цвета)

 

[IWL]

Хозяюшки

 

[монстр]

я когда-то в молодости поваром работала,там мы обжигали овощи на плитах(типо гриль)и в бульон ,золотистый,ароматный получался

в армии так наши повара делали тоже)

 

[монстр]

Хозяюшки

Не то слово! И видишь, у каждого есть какой-то свой секрет) И лучше не спорить ни с кем, как лучше готовить то или иное блюдо)))

 

[монстр]

Блин, у нас такой ветрище поднялся. С мокрым снегом. Ветки пролетают мимо окон))) Леська боится, Рядом со мной легла.)))

 

[Морозко84]

Не то слово! И видишь, у каждого есть какой-то свой секрет) И лучше не спорить ни с кем, как лучше готовить то или иное блюдо)))

Интересно почитать кто и как,все откладывается и однажды обязательно пригодиться

 

[Полиандр]

Мы как-то с мамой смеялись. Щи готовим оба вкусно, но я быстрее. У нее возник вопрос - почему? А все просто -
я: ставлю мясо на бульон и начинаю чистить лук и морковь, нарезаю лук и натираю морковь, в это время уже пенка появляется. Я ставлю овощи пассироваться , сам в это время снимаю пенку.) Затем пока варится бульон я почищу и нарежу картошку и капусту. Всё. Как только мясо сварилось, я его достаю, разделываю и запускаю капусту, и пассировку. Чуть погодя и картошку.) Щи готовы.
мама: кипятит мясо минут 20, затем сливает воду моет мясо и кастрюлю от пенки(ну лень ей стоять и снимать), затем 2 часа варит бульон, затем разделает мясо и начинает чистить и резать овощи, делать пассировку. Ну она так привыкла.

Я точно, как ты, готовлю супы

 

[монстр]

Я точно, как ты, готовлю супы

вообще, если честно, я все стараюсь совмещать. это со времен службы в войсках привычка такая. если ехать куда-то надо, то я выстраиваю маршрут так, что по пути заехать во все места какие надо, без отклонений от маршрута.))) если готовлю, то тоже также, пока готовится одно, зачем ждать? можно еще что-нибудь сделать.) Из-за этого меня некоторые торопыгой называют.)))

 

[Juls_s]

Я точно, как ты, готовлю супы

В последней фотоохоте я приготовила несколько блюд, причем они были довольно сложными: солянка мясная, перцы фаршированные, голубцы (не ленивые), оливье, жульен из грибов, грибы жаренные в сметане...
А у меня всего две комфорки и духовка...но правильно подобранные блюда, перекликающиеся продукты и продуманность всех действий...помогли мне довольно быстро справится с этой кучей блюд

 

[монстр]

В последней фотоохоте я приготовила несколько блюд, причем они были довольно сложными: солянка мясная, перцы фаршированные, голубцы (не ленивые), оливье, жульен из грибов, грибы жаренные в сметане...
А у меня всего две комфорки и духовка...но правильно подобранные блюда, перекликающиеся продукты и продуманность всех действий...помогли мне довольно быстро справится с этой кучей блюд

Ох ты ж умница какая!

 

[Морозко84]

А кто нибудь догадывается какой конкурс намечаеться? Чтобы быть во всеоружии

 

[Чудакова]

всем отличного и доброго воскресенья, Аврора

Я трезвая 19 и 20 февраля @Гаичка @IWL

 

[монстр]

А кто нибудь догадывается какой конкурс намечаеться? Чтобы быть во всеоружии

пока нет) эт хранители мутят. завтра бахнут ромашечки и что-нибудь придумают.)))

 

[olgakjell]

А кто нибудь догадывается какой конкурс намечаеться? Чтобы быть во всеоружии

Да, даже не вопрос! Кулинарная тема так и напрашивается. Я, блин, опять пасс - ЗОЖница по жизни, салатики, супчики, сыроединее, ну нечего будет выложить

 

[Mar'ya]

вообще, если честно, я все стараюсь совмещать. это со времен службы в войсках привычка такая. если ехать куда-то надо, то я выстраиваю маршрут так, что по пути заехать во все места какие надо, без отклонений от маршрута.))) если готовлю, то тоже также, пока готовится одно, зачем ждать? можно еще что-нибудь сделать.) Из-за этого меня некоторые торопыгой называют.)))

Я так же делаю и суп и второе одновременно готовлю,когда все 4 конфорки включены,на кухне жарища.)))Про маршрут тоже самое. Но у меня всё и во всём должно быть идеально (ручка окна в ровном положении,сахарница чтоб стояла на том месте,где задумала,вплоть до сантиметра,не дай бог занавеску кто отодвинет не так и т.д..) вот это очень даже мешает мне,я и гостей из-за этого не люблю,потому что потом всё будет стоять не по моему,а как избавиться от своего перфикционизма не знаю. Кухню когда заказывала,неделю с черчежом мучалась,чтобы всё по-моему было,хотя я вот совсем не черчёжник.)))

 

[Морозко84]

Вкуснятина захотелось пошла

 

[Psydream]

Ура, ребятки, мы первые по профильному! Какие все молодцы, ответственно подошли к заданиюХотелось бы напомнить, что у каждого всегда есть шанс, пишите,трубите в колокола, но не уходите с форума!)