НАШИ УВЛЕЧЕНИЯ - КУЛИНАРИЯ

[Scarlettt]

@Scarlettt,

Да - выглядит аппетитно.

И пахнет тоже

Ща буду фольгу снизу пробовать отдирать , понесу красивый . А разрежем уже там .

 

[Scarlettt]

Благодарю за тёплые слова , Амариш !

 

[smirzo]

Про перцы в кастрюле. Меня оч давно научила старая армянка, но не помню название блюда, а делаю каждый сентябрь. Фарш свинина/говядина/баранина 2 раза через мясорубку с луком, добавляем много рубленного чеснока, зелени, солим, перчим, добавляем специи, вымешиваем тщательно с отбивкой об стол. Фаршируем все: перец, баклажан, капустный лист, маринованный лист винограда, кабачок, помидор - примерно равными по объему кусками. Все суем в кипящую подсоленую воду со специями, варим на чуть кипящем состоянии под крышкой минут тридцать после закипания (пену пару раз снимем), за 5 минут до окончания варки добавляем столовую ложку подсушеной на сковороде муки и размятую мякоть помидора, опционно рубленый острый перец. Всё - это отвал башки, рекомендую.

 

[Амариш]

А воды много заливать в кастрюлю?

 

[Kanna]

Подскажи/ подскажите с чем пироги и пирожки делать . Ну 1 пирог с черникой и с творогом .

А ещё какие ? Нету вариантов кроме как с вареньем . Не знаю . Теста много че-то получилось .

Хлеба так много порезано! Почему?

 

[Scarlettt]

Хлеба так много порезано! Почему?

Часть на заморозку . Часть на сухари . Нам , животным , в крошку для готовки .

Буханка хлеба у нас от 2 до 5 евро ( био-хлеб ) , багеты от евро до 3 .

Я договарилась в маг с директором и беру иногда такие пакеты по евро 20 ( по 1.20 ) за большой пакет ( 4-6 буханок хлеба/микс с багетами ) .

Получается 3 таких пакета ( около 15 штук ) за 3.60 евро ( за цену одного утром , до обеда, по обычной цене ) .

….

Пекут рано утром . В этот же день после обеда если остаётся - продают по большой уценке .

Также с эконом -ящиками договорилась . От евро за ящик овощей -фруктов ( Liddl ) до 2 евро в др магазинах .

Чёрный хлеб ( ржаной и др ) , хлеб -био , др сорта - я пеку сама в хлебопечке .

….

И так, вроде по мелочи то там , то там , на всем -огромная сумма в конце месяца набегает . Считай зарплата одного человека , Канна .

И , чем дальше в трезвомыслие - тем я экономное , взрослее , разумнее СБ .

Совсем другой человек . Вернее - такая как была подростком и до употреба , очень и очень экономная . Сын , мама , такие же . Мы все в этом в покойную бабулю

 

[Avance]

Фаршируем все: перец, баклажан, капустный лист, маринованный лист винограда, кабачок, помидор

О, спасибо. У меня листовой цикорий в промышленных масштабах))

 

[Scarlettt]

О, спасибо. У меня листовой цикорий в промышленных масштабах))

Аванс , привет !

 

[Scarlettt]

Про перцы в кастрюле. Меня оч давно научила старая армянка, но не помню название блюда, а делаю каждый сентябрь. Фарш свинина/говядина/баранина 2 раза через мясорубку с луком, добавляем много рубленного чеснока, зелени, солим, перчим, добавляем специи, вымешиваем тщательно с отбивкой об стол. Фаршируем все: перец, баклажан, капустный лист, маринованный лист винограда, кабачок, помидор - примерно равными по объему кусками. Все суем в кипящую подсоленую воду со специями, варим на чуть кипящем состоянии под крышкой минут тридцать после закипания (пену пару раз снимем), за 5 минут до окончания варки добавляем столовую ложку подсушеной на сковороде муки и размятую мякоть помидора, опционно рубленый острый перец. Всё - это отвал башки, рекомендую.

Афигенный рецепт . Спасибо тебе

Вообще оч лю армянскую и азербайджанскую кухню , турецкую и грузинскую .

Фарш конечно суперский по составу на эти перцы . Да и все как она тебя научила . Такие можно смело на праздничный стол , имхо .

 

[Kanna]

Часть на заморозку . Часть на сухари . Нам , животным , в крошку для готовки .

Буханка хлеба у нас от 2 до 5 евро ( био-хлеб ) , багеты от евро до 3 .

Я договарилась в маг с директором и беру иногда такие пакеты по евро 20 ( по 1.20 ) за большой пакет ( 4-6 буханок хлеба/микс с багетами ) .

Получается 3 таких пакета ( около 15 штук ) за 3.60 евро ( за цену одного утром , до обеда, по обычной цене , если остаётся у них ) .

….

Пекут рано утром . В этот же день после обеда если остаётся - продают по большой уценке .

Также с эконом -ящиками договорилась . От евро за ящик овощей -фруктов ( Liddl ) до 2 евро в др магазинах .

Чёрный хлеб ( ржаной и др ) , хлеб -био , др сорта - я пеку сама в хлебопечке .

….

И так, вроде по мелочи то там , то там , на всем -огромная сумма в конце месяца набегает . Считай зарплата одного человека , Канна .

И , чем дальше в трезвомыслие - тем я экономное , взрослее , разумнее СБ .

Совсем другой человек . Вернее - такая как была подростком и до употреба , очень и очень экономная . Сын , мама , такие же . Мы все в этом в покойную бабулю

Вообще так уметь экономить =большой труд!
Тем более это же постоянные процессы, а не разовые мероприятия.

 

[Kanna]

Быстроготовка впрок

Борщ особенно красивый! И перцы!

 

[Scarlettt]

Вообще так уметь экономить =большой труд!

Да , труд . Сначала это все нужно наработать , договориться ,изучить рынок страны от А до Я , найти и так далее .

Дальше уже легче - например сейчас я или мама - уже не бегаем по 2 раза на дню в магазины . Просто с 7 до 8 утра звоню им , спрашиваю что есть и тут же подъезжаю ( я или мама ) если надо- утром . Или после обеда .

Тем более это же постоянные процессы, а не разовые мероприятия.

Да , совершенно так . Вчера я купила пылесос специальный для салона машины и мягкой мебели за 10 евро на блошке . А не за 150 в маг .

Там же новую фирменную сумку от ,, Тоus „ . Не за 180 евро , а за 5 . Набор большой посуды , китайский фарфор раритетный . Целый набор за 70 ( сэкономленных на мелочах , бензине , мойке машины ) евро . В Ebay одна тарелочка той же фирмы из сервиза стоит как целый набор . А чайник и кофейник - до 200 евро доходит .

На всем этом я не только экономлю , а ещё и грамотно влаживаю и зарабатываю .

Научил и как разбираться - один молодой парень на блошке .Умный не то слово . Купил статуэтку за 10 евро , на след день - продал за 150 евро . Это у него дополнительный заработок . Сам работает на госработе , ну и так ещё крутится .

Ну и блогеры немецкие и французские научили , тоже благодарна им и ютуб . Я не просто так смотрю , а вникаю , учусь дальше разбираться в антиквариате , как зарабатывать и как экономить ( равно зарабатывать ) .



…

Я уже оч давно мало что покупаю в магазинах по реальной цене , Канна . Даже бумагу пекарскую , фольгу , бытовую химию для дома , вещи , обувь , сумки , рюкзаки , технику для дома , даже новые парфюмы в упаковке и многое другое / запакованное , посуду, ножницы , оч много чего - все только на блошке . Как и многие умные люди делают .

Тем более в наши времена , непростые совсем времена .

 

[Scarlettt]

Канночка , благодарю за тёплые слова , что замечаешь , что ты такая дружелюбная , внимательная и учишь меня внимательности к людям . Крепко обнимаю тебя

 

[smirzo]

А воды много заливать в кастрюлю?

1/3

 

[Malbec]

Про перцы в кастрюле. Меня оч давно научила старая армянка, но не помню название блюда, а делаю каждый сентябрь. Фарш свинина/говядина/баранина 2 раза через мясорубку с луком, добавляем много рубленного чеснока, зелени, солим, перчим, добавляем специи, вымешиваем тщательно с отбивкой об стол. Фаршируем все: перец, баклажан, капустный лист, маринованный лист винограда, кабачок, помидор - примерно равными по объему кусками. Все суем в кипящую подсоленую воду со специями, варим на чуть кипящем состоянии под крышкой минут тридцать после закипания (пену пару раз снимем), за 5 минут до окончания варки добавляем столовую ложку подсушеной на сковороде муки и размятую мякоть помидора, опционно рубленый острый перец. Всё - это отвал башки, рекомендую.

Долма? Не сильна в армянской кухне, но в виноградных листьях это точно долма

 

[Scarlettt]

Как обычно , из чего было - из того и слепила

.

Впервые пробую запекать это все в мини -грильнице , вместо духовки .



По идее - должно получится быстрее .

 

[Scarlettt]

А пока это все печётся - можно и кофейку выпить на паузе , девчули .

И потом сумки разобрать продуктовые . Главное не отходить и смотреть чтоб не сгорело .

 

[Сиамка]

А пока это все печётся

в такую жару-это подвиг

 

[Scarlettt]

в такую жару-это подвиг

У нас нету уже месяц лета . Дожди все время .

Седня в обед + 11 было , дождь и ураганный холодный ветрищще . Чуть не сдуло нафиг на пробежке .

И замёрзла как собака . Вот греюсь как раз , Сиамка .

 

[Scarlettt]

Первый ( верхний ) - почти готов .

На 240 гр пекся 30 мин , ща на 220 и ещё мин 5 .