Экономить - не значит жить бедно

[Йоко Оно]

В Метро таблы для посудомойки 100шт.899р.

..вот это закусочка, девочки а с каким вкусом?

 

[Рео]

маманя моя покупает разный сортовой кофе, там и ароматы и тд; она берет по полкило, где то 2-3 недели; когда она его молет - вот это АРОМАТ! и молет она на пару дней; а потом опять зерна достаёт и молет;

Вооот)
и я беру в одном проверенном месте разные сорта свежей обжарки (в пределах 10-14 дней от обжарки), перемалываю зерна часто, через 2-3 дня)
кухня благоухает

зерна то могут хранится достаточно долго и хранятся в мешках

Да я бы не сказала, что долго, вообще рекомендуют использовать в течение месяца от даты обжарки, ну максимум полтора

Я заказываю по несколько пачек 250 гр сразу, поскольку выпить все не смогу быстро - бросаю в морозилку

Может свежие зерна?

Дааа) секрет аромата именно в них.

Зы. По правде говоря, в супермаркетах свежего кофе не продают.

 

[Oleandra]

..вот это закусочка, девочки а с каким вкусом?

Ищешь со вкусом ковра?

 

[ЛенаСТ]

Для тех, кто пьет Иван-чай (стащила с ФБ):
Акция в ТС Макси!
Русский Иван-чай да чабрец и Вологодский мармелад Антистресс с экстрактами трав и клюквой -
со скидкой по акции на всех кассах сети Макси!

Акция продлится до конца этой недели.

Приятных и полезных Вам чаепитий, друзья!

 

[Вишнёвая леди]

У нас нет сети Макси и не слышала о такой. Зато знаю, что Иван-чай очень дешево продется в магазинах меда. Мне сто раз попадался, но я его не пью.

 

[Магнолия]

У нас нет сети Макси и не слышала о такой. Зато знаю, что Иван-чай очень дешево продется в магазинах меда. Мне сто раз попадался, но я его не пью.

Я сама уже года три Иван-чай заготавливаю.

 

[Vиктория]

Я сама уже года три Иван-чай заготавливаю.Посмотреть вложение 43794

Расскажи

 

[Oleandra]

Я не оч.понимаю его вкус, м.б.не распробовала.

 

[Магнолия]

Расскажи

Wall


КАК СОБИРАТЬ И СУШИТЬ ИВАН-ЧАЙ

Есть тут кто любит иван-чай заваривать вместо обычного черного? Я вам сейчас расскажу, как его заготавливать, тем более, что пришла пора.

Правильно засушить иван-чай (чтобы он слегка пах фруктами и не нуждался в сахаре) не так сложно, но там есть несколько важных правил, без соблюдения которых у вас получится уверенное безвкусное сено.

В чай идут не цветы (хотя тоже можно), а именно листочки.
Собираются они с конца июня до середины августа, в пору цветения. Делать это необходимо в сухую погоду, желательно с утра, только дождитесь, пока обсохнет роса. Сразу запишите, нельзя собирать растения:
- загрязненные
- запыленные
- больные
- с пораженными листьями и стеблями
Про места вдоль оживленных дорог вообще забудьте.
Так же, пожалуйста, не сметайте кусты целиком. Берите понемногу из разных мест, иначе со временем вам будет нечего собирать, пчелам не из чего делать мед и вообще будет грустно.

Сбор:
Самый удобный способ - это растущий стебель слегка зажать между пальцев и провести рукой сверху вниз. Так растение останется стоять, а листья окажутся у вас в руке. Если очень хочется, добавьте несколько цветков.

Промывка и просушка:
Здесь как почти со всеми травами. Промойте листья от пыли и рассыпьте в (!) тени на плотной ткани или бумаге (газету лучше не надо). Периодически ворошите рукой, но без фанатизма, дайте им подсохнуть и подвялиться около суток.

А дальше самое интересное: иван-чай надо проферментировать.
Важно добиться, чтобы листья выделили клеточный сок. Именно ферментация отличает сеновой завар от настоящего чайного.
Для этого листья скручивайте между ладонями, вертите из них узелки, что угодно. Я люблю листья скатывать в чуть мокрые шарики. Размер значения тут не имеет, главное, чтобы листья промокли.

Затем слоями укладываем будущий чай в эмалированную посуду и накрываем плотной влажной тканью и ставим в тепло (+25-27 С, больше не надо). Подержите чай так от 8 часов до 20. Важно не передержать, сутки будет уже много, меньше 8 часов - мало. Чем дольше держим чай, тем сильнее он ферментирован. За это время кислород окисляет листья и запах меняется с травяного на цветочный.

Сушка:
Похожа на обычную сушку для любых трав.
Застилаем поддон пергаментом или (!) натуральной тканью. Ножом мелко нарезаем будущий чай и раскладываем (!)тонким слоем. Сверху так же накрываем пергаментом или тканью, чтобы не попала пыль. Духовку нагреваем до 50 градусов (не больше), дверцу оставляем приоткрытой (если у вас есть встроенная вентиляция в духовке - отлично, подойдет). Ставим туда наш противень, ворошим чай 1-2 раза в сутки. Время сушки зависит от сырья, от духовки, от слоя рассыпания. В общем, бдите.

Хорошо просушенный чай имеет вид смеси черного и зеленого чая, чаинки ломаются, но не рассыпаются в труху и пыль.

Иван-чаем лечат все подряд, от нервного истощения до проблем с желудком. Особенно хорошо его заваривать с душицей и свежей мятой: такой чай успокаивает и умиротворяет нервы.

Хранить готовый чай лучше всего в стеклянной банке, выдержать закрытым месяц.

 

[inna p.]

Ну и морока с этим Иван чаем

 

[Магнолия]

Ну и морока с этим Иван чаем

Ну да. Собирать его - самое приятное занятие. А потом повозиться приходится.
Но это того стоит! Я первый раз заказывала по интернету у тети-дауншифтера из тайги. Вкусно! У меня тоже хорошо получается)))

 

[Бумерша]

Ну да. Собирать его - самое приятное занятие. А потом повозиться приходится.
Но это того стоит! Я первый раз заказывала по интернету у тети-дауншифтера из тайги. Вкусно! У меня тоже хорошо получается)))

Вручную скручиваешь перед ферментацией? У меня шеф через мясорубку пропускает. Но, говорит, скрученный вручную вкуснее. Но руки потом болят (он много заготавливает).

 

[Дейл]

У нас открыли вкусвил.
Рядом с моей работой. Теперь можно там кое чего покупать.

 

[dentas]

Для тех, кто пьет Иван-чай (стащила с ФБ):
Акция в ТС Макси!
Русский Иван-чай да чабрец и Вологодский мармелад Антистресс с экстрактами трав и клюквой -
со скидкой по акции на всех кассах сети Макси!

Акция продлится до конца этой недели.

Приятных и полезных Вам чаепитий, друзья!

Вот какая там интересно цена этих чаев? Я давно эти травки покупаю в аптеке. В районе 50- 80 рублей.

 

[Бумерша]

Вот какая там интересно цена этих чаев? Я давно эти травки покупаю в аптеке. В районе 50- 80 рублей.

Аптечная просто сушеная трава, а чай-ферментированный. У них вкус разный.

 

[Магнолия]

Вручную скручиваешь перед ферментацией? У меня шеф через мясорубку пропускает. Но, говорит, скрученный вручную вкуснее. Но руки потом болят (он много заготавливает).

Пробовали через мясорубку. Получается типа гранулированного внешне. И мясорубка сказала "хрясь...". Вручную вкуснее. И дольше.

 

[chupakabraz]

Я решила заказать матчу на ебее за 250 р
В прошлый раз заказывала на айхербе за 1000 р

 

[Магнолия]

Я решила заказать матчу на ебее за 250 р
В прошлый раз заказывала на айхербе за 1000 р

Пошла гуглить, что есть матча)))

 

[chupakabraz]

Пошла гуглить, что есть матча)))

Порошок зелёный ))
Хз из чего (что то натуральное)
Я пристрастилась его со сливками делать
Наподобие латте (попробовала в кафе матчалатте и решила дома делать)
Пью утром
Очень бодрит!

 

[Хели]

Порошок зелёный ))
Хз из чего (что то натуральное)
Я пристрастилась его со сливками делать
Наподобие латте (попробовала в кафе матчалатте и решила дома делать)
Пью утром
Очень бодрит!

А мне чот он не пошёл. Конфеты с самодельные с матчой понравились. Ты просто доливаешь в чай сливки?