Бросаю пить, но пока страшно

ХроникНарнии написал(а):
Ок, спасибо, изучу
Нажмите для раскрытия...
Сейчас погуглил -- там сложно, я проще делал: 4яйца, 1/2 стакана сахара, 1стакан муки, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, если есть.
Белки отделить от желтков, желтки растереть с половиной сахара до белого цвета и однородной массы.
Белки посолить и взбить в густую пену до образования устойчивых пиков, не прекращая взбивания добавить оставшийся сахар. Осторожно помешивая, соединить обе смеси, добавить ванилин и в несколько заходов муку. Перемешивать очень аккуратно, чтобы не опали пузырьки, снизу вверх ложкой.
Выпекать немедленно в разогретой до 180 градусов духовке на промасленом листе пергамента. Если формовать печенье из кондитерского мешка высотой 1см, то выпекать минут 5-7, если в форме для коржей, высотой 3-4 см, то минут 20. Готовность можно определить сухой деревянной лучиной: при протыкании тесто не должно липнуть.
Печенье можно просто подсушить в духовке на низкой температуре. Коржи можно использовать для приготовления тортов, пирожных с кремом или вареньем.
 
Кикиша написал(а):
Сейчас погуглил -- там сложно, я проще делал: 4яйца, 1/2 стакана сахара, 1стакан муки, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, если есть.
Белки отделить от желтков, желтки растереть с половиной сахара до белого цвета и однородной массы.
Белки посолить и взбить в густую пену до образования устойчивых пиков, не прекращая взбивания добавить оставшийся сахар. Осторожно помешивая, соединить обе смеси, добавить ванилин и в несколько заходов муку. Перемешивать очень аккуратно, чтобы не опали пузырьки, снизу вверх ложкой.
Выпекать немедленно в разогретой до 180 градусов духовке на промасленом листе пергамента. Если формовать печенье из кондитерского мешка высотой 1см, то выпекать минут 5-7, если в форме для коржей, высотой 3-4 см, то минут 20. Готовность можно определить сухой деревянной лучиной: при протыкании тесто не должно липнуть.
Печенье можно просто подсушить в духовке на низкой температуре. Коржи можно использовать для приготовления тортов, пирожных с кремом или вареньем.
Нажмите для раскрытия...
Ничего себе ты эксперт)
 
Кикиша написал(а):
Сейчас погуглил -- там сложно, я проще делал: 4яйца, 1/2 стакана сахара, 1стакан муки, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, если есть.
Белки отделить от желтков, желтки растереть с половиной сахара до белого цвета и однородной массы.
Белки посолить и взбить в густую пену до образования устойчивых пиков, не прекращая взбивания добавить оставшийся сахар. Осторожно помешивая, соединить обе смеси, добавить ванилин и в несколько заходов муку. Перемешивать очень аккуратно, чтобы не опали пузырьки, снизу вверх ложкой.
Выпекать немедленно в разогретой до 180 градусов духовке на промасленом листе пергамента. Если формовать печенье из кондитерского мешка высотой 1см, то выпекать минут 5-7, если в форме для коржей, высотой 3-4 см, то минут 20. Готовность можно определить сухой деревянной лучиной: при протыкании тесто не должно липнуть.
Печенье можно просто подсушить в духовке на низкой температуре. Коржи можно использовать для приготовления тортов, пирожных с кремом или вареньем.
Нажмите для раскрытия...
У меня из всего этого получится максимум прочитать сообщение это)
 
ХроникНарнии написал(а):
Безе тоже не получилось, но буду еще учится, ночь длинна
Нажмите для раскрытия...
Не спится тебе...
Смотри: проще меренги (безе в просторечии) нет ничего. Нужно учитывать несколько моментов:
Правильное соотношение веса белка и сахара, я пропорции не помню, посмотри, вроде 1:1.
Правильный процесс взбивания: сперва одни белки в очень густую пену, до появления "ряби" на поаерхности, потом постепенно добавляя сахар.
Правильная формовка: не выкладывай на противень слишком много, сантиметров 10 максимум! Протиаень не смазывают маслом, только сухой пергамент.
Правильная выпечка: меренга выпекается при температуре около 100 градусов часа полтора!
Попробуй -- должно получиться! Это только кажется что сложно.
 
Кикиша написал(а):
Не спится тебе...
Смотри: проще меренги (безе в просторечии) нет ничего. Нужно учитывать несколько моментов:
Правильное соотношение веса белка и сахара, я пропорции не помню, посмотри, вроде 1:1.
Правильный процесс взбивания: сперва одни белки в очень густую пену, до появления "ряби" на поаерхности, потом постепенно добавляя сахар.
Правильная формовка: не выкладывай на противень слишком много, сантиметров 10 максимум! Протиаень не смазывают маслом, только сухой пергамент.
Правильная выпечка: меренга выпекается при температуре около 100 градусов часа полтора!
Попробуй -- должно получиться! Это только кажется что сложно.
Нажмите для раскрытия...
Мы в своём детстве взбивали ручным миксером и выпекали на сковороде) или в обычной печке на углях...вкусно было
 
ХроникНарнии написал(а):
Ага, с заборчиком. :PREVED: :obnim2:
В том то и дело, на фото красиво и вкусно, а делать начинаю и все вот и вовсе и не так
Нажмите для раскрытия...
Спасибо! 🤩
Емельяненко очень толково рассказывает и показывает, у меня все получается обычно.
 

Похожие темы

IDSPISPOPD
В очередной раз бросаю пить
11 12 13
Ответы
243
Просмотры
3K
ЕвгенийДжон
ЕвгенийДжон
M
Бросаю пить
2
Ответы
23
Просмотры
1K
Наташик12
Наташик12
М
Бросаю пить
Ответы
19
Просмотры
404
Denbc19
Denbc19
A
Бросаю пить!
3 4 5
Ответы
99
Просмотры
3K
У Ф
У Ф
paulfray
Решил бросить пить, но пока не знаю как.
2
Ответы
30
Просмотры
751
paulfray
paulfray
Назад
Сверху Снизу