НАШИ УВЛЕЧЕНИЯ - КУЛИНАРИЯ

[Margo]

А я просто как олкаш заказала пастилу на ВБ. Без сахара.

А свою сливу-алычу куда девать?
Пастила - самый радикальный вариант - ведро сливы превращается в такой контейнер

 

[Агния]

А свою сливу-алычу куда девать?
Пастила - самый радикальный вариант - ведро сливы превращается в такой контейнер
Посмотреть вложение 1225870Посмотреть вложение 1225869

Мням!

 

[Scarlettt]

Сегодня большой кулинарный ( и не только ) -день труда
Сообщение в теме 'Темная тема'
https://notdrink.ru/threads/temnaja-tema.41644/post-18646012

Обед помощникам

 

[Scarlettt]

Супчик

Сообщение в теме 'Темная тема'
https://notdrink.ru/threads/temnaja-tema.41644/post-18646974

Разморозка / подготовка к большой готовке



Готовка/ плита :



компот , собакам кастрюляка , картошечка , семга размораживается малосольная , блины + маффины на утро тоже . Бульон рыбный отварила ( на супчик ) , мясной тоже / настаиваются пока пишу здесь на капучино - паузе .


Готовка ( одновременно с заморозкой хлеба , мяса , мытьем полов ) в духовке когда + на плите : овощи -микс , картошечка

 

[Scarlettt]

23.26 . Доготовила , остудила , заморозила часть . И часть завтра утром , когда остынет .



Подготовка + заморозка уже готовых сэндвичей и хлеба , заморозка части продуктов и булочек ( на 6 человек ) . В дорогу и в школу сыну и девушке , маме и мне .

Плюс во время работы всем нам и помощникам . Ибо работаем сейчас оч и оч много , готовить мне некогда , по магазинам ездить -тоже . Плюс сын и родня приезжают , кормить всех .

….

Плюс важно успеть др дела . По работе , подработке , все другое кроме реорганизации дома и сада , ремонта

А так - все приготовила заранее и заморозила . Огромная экономия денег , сил , сил на уборку и бензина . И , самое главное - времени .

 

[Scarlettt]

Подготовка овощей к консервации и для яблочного сока , готовка обычная ( овощи -микс и чисто баклажаны - для баклажанной ) .

 

[chupakabraz]

@Scarlettt, ОМГ

а ты делала когда нибудь салат из хрустящих баклажанов, помидор, моцареллы, со сладким Чили соусом и кинзой?
баклажаны в панировке надо кусочками зажарить
это неописуемо вкусно
в мск такой салат продают в кулинарии спар, ну или в кафе готовят
у тебя руки из нужного места - у тебя такое может дома получится

 

[Scarlettt]

@Scarlettt, ОМГ

Приветик , Чупа !


А ОМГ , это оч мн готовки ? Если да , то да . Я только закончила готовку , ща выложу фотки .


Ну уж с консервацией седня никак : рука рабочая только правая , нарезки делала лишь часть , остальное мама и сын помогали . Готовила уже сама фсе .

Фууух , отстрелялась , всех накормила , помочь с посудой и с собаками - попросила , помогают , молодцы .

….

А ещё спина ацки болит и нога при ходьбе в колене и в тазобедренном отдаёт ( ною , больно * ) .

Но , и инвалидом одноруким и даже с болью - оказывается можно много успеть . Тут уже чисто годы кулинарии и автоматизм действий . Плюс удобная кухня , все на своём месте / важно .

а ты делала когда нибудь салат из хрустящих баклажанов, помидор, моцареллы, со сладким Чили соусом и кинзой?

Не , такой никогда . Жаль только сейчас прочитала , баклажаны уже для икры приготовились в духовке .

Ну ничего , значит в след раз . Мы любим разные салаты .

баклажаны в панировке надо кусочками зажарить
это неописуемо вкусно
в мск такой салат продают в кулинарии спар, ну или в кафе готовят

Ух ты , спасибо за рецепт , Чупа !

у тебя руки из нужного места - у тебя такое может дома получится

У тебя тоже . Ты умничка ! Крепко тебя обняла

 

[Scarlettt]

Погнали !



Сок яблочный уже завтра с утреца буду отжимать и закручивать .

А овощи все 3 , что внизу на фотке - запекала в духовке под фольгой . Просто масло оливковое , просто сухие кубики ( овощной и куриный , чутка воды ( по 1/2 чашки - чтоб быстрее приготовились и не пригрели . Вкус , кстати , как в китайском рестике овощи на пару готовят ) .

Дальше сделала сыну рис его лю как в китайском : пожарила 4 яйца , туда соевый соус , лук -цибулет зелёненький , тонко .

Все вилочкой перемешала и еще немножко притомила



С отдельно сваренным белым рисом ( просто на воде , с чесноком и оливковым маслом , без лаврушки ) .


Потом салат из оленьих рожек : просто руккола , сок 1/2 лимона , ложка жидкого цветочного мёда , соевый соус , разные полезные зёрнышки -семечки , оливковое масло , перемешать .

( Там ещё свежий укроп из заморозки идет , но я забыла ) .


Рис с яичной массой перемешать .


На тарелку рядышком с салатом .

Они хорошо дружат . Сочетание кисло -сладкого прям как в китайском .


Вот такой получился рис .


Мне хватило так , просто рис и салат .Ужин этот на 3 чел .

А мама попросила приготовить ещё мясного .



Ок . На маргарине поджарила ей куриных отбивных с сыром и с шампиньонами, сверху чутка специй из сушёных трав для курицы .



Осталось 3 таких отбивных в панировке . Плюс разные овощи . От готовки завтра и на днях - свободна , ттт .

 

[Scarlettt]

Собакам ещё доварить , на улицу вынести . И все .

А , там ещё ложка горчицы чайная в салате из рукколы.

Остальное , дай Бог , завтра ( консервация + ябл сок )

 

[qrqma]

Вот такой получился рис

Фрайд-райс?

 

[smirzo]

@Scarlettt, ОМГ

а ты делала когда нибудь салат из хрустящих баклажанов, помидор, моцареллы, со сладким Чили соусом и кинзой?
баклажаны в панировке надо кусочками зажарить
это неописуемо вкусно
в мск такой салат продают в кулинарии спар, ну или в кафе готовят
у тебя руки из нужного места - у тебя такое может дома получится

О, я делаю в сезон, с рукколой еще - сытный салат, кстате, как полноценный обед. Но сразу съедать надо, патамушта хрустящий баклажан размокает, если чуть полежит в палате. Хочешь научу?

 

[Чайкадома]

О, я делаю в сезон, с рукколой еще - сытный салат, кстате, как полноценный обед. Но сразу съедать надо, патамушта хрустящий баклажан размокает, если чуть полежит в палате. Хочешь научу?

Хочу ))

 

[smirzo]

Хочу ))

Баклажан нарезаешь крупными кусками (ну может 2х2 см), чуть присаливаешь, перемешиваешь, оставляешь на 15 минут. Сок сливаешь, слегка отжимаешь (совсем чуть без нарушения формы), подсушиваешь бумажным полотенцем без энтузиазма. Смешиваешь кукурузный крахмал с пряностями (мелкие, хорошо узхо-сунели) - это панировка, ее в пакет, туда же подготовленные баклажаны и быстро обваливаешь их прям в пакете. Жаришь в большом количестве масла на прогретой сковороде на среднем-сильном огне. Вот тут важно чтоб баклажанов было мало и они свободно валялись при жарке. Принцип фритюра практически. Достаешь на бумажную салфетку.
На тарелку рвешь листья салата, рукколу, набрасываешь вольной рукой куски помидор (чуть присоленные, плотные, можно черри), рваные или целые шарики моцареллы (можно мягкие козьи сыры, творожный, слабосоленую брынзу, брынза в масле тож отлично), баклажаны, кинзу. Сбрызгиваешь мягким уксусом, чуть каплями соус типа чили или сладко-острый или вообще рядом розетку с соусом. Да и фсё.
Кароч надо ток натренираваться баклажаны хрустящими делать. Ну у меня с первого раза получились

 

[Чайкадома]

Баклажан нарезаешь крупными кусками (ну может 2х2 см), чуть присаливаешь, перемешиваешь, оставляешь на 15 минут. Сок сливаешь, слегка отжимаешь (совсем чуть без нарушения формы), подсушиваешь бумажным полотенцем без энтузиазма. Смешиваешь кукурузный крахмал с пряностями (мелкие, хорошо узхо-сунели) - это панировка, ее в пакет, туда же подготовленные баклажаны и быстро обваливаешь их прям в пакете. Жаришь в большом количестве масла на прогретой сковороде на среднем-сильном огне. Вот тут важно чтоб баклажанов было мало и они свободно валялись при жарке. Принцип фритюра практически. Достаешь на бумажную салфетку.
На тарелку рвешь листья салата, рукколу, набрасываешь вольной рукой куски помидор (чуть присоленные, плотные, можно черри), рваные или целые шарики моцареллы (можно мягкие козьи сыры, творожный, слабосоленую брынзу, брынза в масле тож отлично), баклажаны, кинзу. Сбрызгиваешь мягким уксусом, чуть каплями соус типа чили или сладко-острый или вообще рядом розетку с соусом. Да и фсё.
Кароч надо ток натренираваться баклажаны хрустящими делать. Ну у меня с первого раза получились

Я знаю, это очень вкусно)

 

[Бусилинда]

Доморощ брускета. Чиабата холодная, помидоры горячие, авокадо холодная с лимном и солью. Вкуснотище

 

[Scarlettt]

Фрайд-райс?

Дя !

 

[Scarlettt]

Седня овощи разные нарезала и замораживала : корень сельдерея , сельдерей, кабачок , лук-порей ,помидорка , перчик , че-то ещё . А , цикорий .


Сделала салат с добавлением тертого кабачка , соус тот же что вчера , только горчицы меньше ложила и много замороженного укропа .


Ещё сок 1/2 лимона , черри .


Куриные отбивные в панировке ( филе ) и салат на обед .

 

[Scarlettt]

Мама натащила разной колбасы . Ну и вот . Ужин им



Так придумала к пюрешке



На оливковом поджарила цикорий , кубик сухой мясной , туда молочную , кровяную и веганскую колбасу , азиатский сушёный лук, чуть молока - и под крышку .

Подлива любая с добавлением азиатского сушенного лука - оч густая и вкусная . Даже сливки не нужны , я зачастую использую обычное молоко .

Загустевает такая подлива из -за лука моментально , густая , вкусная и оч сытная . Плюс все мягкое . Именно такое , как лю моя мама .

 

[Scarlettt]

Глаза боятся , а руки - делают