НАШИ УВЛЕЧЕНИЯ - КУЛИНАРИЯ

[Дона]

а как проверить масленок размером с ноготь?

А зачем такие брать? Ну если уж совсем не в грибной год.

 

[Cinnamon]

Зато с корешками и с песком, замучишься потом дома чистить.
К ручке ножика примотай синей изолентой зубную щетку, не благодари

Не знаю, алкоголики не такие экономные, как созависимые, мне за такими лень наклоняться))

самые вкусные для маринада, а за лаптями я наклоняться не буду)

 

[Дона]

самые вкусные для маринада, а за лаптями я наклоняться не буду)

Так маслята на махоньком клочке стайкой растут. И размером разным. Зачем уж сразу в крайности впадать, либо с ноготок, либо с лапоть.

 

[smirzo]

Дык мелкие маслята ну оч редко, чтоб с червяками, лопухи тож не беру. Но я их сразу жарю или на заморозку, Почему-то маринованые не люблю. Млин уже 2 года опят чет нету, вот они маринованые - вкусняхи, эх.
Мы с семейством уже и рыжиков набрали - пустила на икру, следующие солить стану.

 

[Cinnamon]

Дык мелкие маслята ну оч редко, чтоб с червяками, лопухи тож не беру. Но я их сразу жарю или на заморозку, Почему-то маринованые не люблю. Млин уже 2 года опят чет нету, вот они маринованые - вкусняхи, эх.
Мы с семейством уже и рыжиков набрали - пустила на икру, следующие солить стану.

рыжики на икру жалковато
они холодного соления хороши

 

[smirzo]

рыжики на икру жалковато
они холодного соления хороши

У мя чёт все места хранения в квартире забиты уже огурцами, салатами, грибами, собираюсь увезти в погреб - тогда солить уже.

 

[Дона]

@smirzo, я очень давно не мариную. Никто не ест. А грибов всегда много, консервирую без укуса. Банки стоят хорошо. Или пережаренные закатываю. Тоже отлично стоят.
Вот, вспомнила, белые еще квасить можно. Вкусно.

 

[smirzo]

@smirzo, я очень давно не мариную. Никто не ест. А грибов всегда много, консервирую без укуса. Банки стоят хорошо. Или пережаренные закатываю. Тоже отлично стоят.
Вот, вспомнила, белые еще квасить можно. Вкусно.

Я опята маринованые нежно люблю, сьедаются за зиму.
@Дона, расскажи рецептов, плиз и хранение тоже че как.

 

[Маринадка]

Вот, вспомнила, белые еще квасить можно.

Зачем?
Если он хороший, не червивый?
Зачем эти переработки и мешанины из продуктов?

Которые прекрасны сами по себе.
Причем прекрасны они именно цельными, чтоб наслаждаться вкусом, а не поглощать непонятную мешанину.

 

[Маринадка]

Мариновые опята обожаю

 

[Дона]

@smirzo, чуть позже, ок , найду и выпишу, я вообще все "на глаз" делаю. Храню в квартире в шкафу, от пола ниша . На банки лейкопластырь и год. Потому и знаю сколько банке годочков )). А про квашеные белые, так от Фрейндлих лет 25 назад услышала, стала делать. Вроде тоже в моих книгах рецепт есть.

 

[Маринадка]

Я раньше много мариновала, собирали грибы мешками.
Крутила по 100+ банок 0.5. А в октябре уже ничего не оставалось.
Вкусное

 

[Маринадка]

Но, не белые, конечно

 

[Дона]

Зачем?
Если он хороший, не червивый?
Зачем эти переработки и мешанины из продуктов?

Потому что вкусно. и судя по твоим откровениям, ты, видимо, допускаешь переработку червивых. Вопрос для тебя ,зачем вообще червивые собирать? )))

 

[Дона]

Я раньше много мариновала, собирали грибы мешками.
Крутила по 100+ банок 0.5. А в октябре уже ничего не оставалось.
Вкусное

С голоду что ли? Вредно в таком количестве грибы употреблять. У меня еще и с прошлого года банки стоят.

 

[smirzo]

Зачем?
Если он хороший, не червивый?
Зачем эти переработки и мешанины из продуктов?

Которые прекрасны сами по себе.
Причем прекрасны они именно цельными, чтоб наслаждаться вкусом, а не поглощать непонятную мешанину.

Посмотреть вложение 1214047

У меня рубленые, уже полный отсек, вот, так удобнее готовить потом. ИМХО, канешно.

 

[Маринадка]

Потому что вкусно. и судя по твоим откровениям, ты, видимо, допускаешь переработку червивых. Вопрос для тебя ,зачем вообще червивые собирать? )))

Неее, я червивое и мусорное ни ни!!!

Это не я допускаю, а кому окнорм падаль срезать или второй/пятый раз что то сварить

 

[Маринадка]

С голоду что ли? Вредно в таком количестве грибы употреблять. У меня еще и с прошлого года банки стоят.

Может вы не умеете вкусно делать?

Конечно с голоду мы

 

[Маринадка]

У меня рубленые, уже полный отсек, вот, так удобнее готовить потом. ИМХО, канешно.

Я смотря какие, но белые рубить это ахтунг.

 

[smirzo]

С голоду что ли? Вредно в таком количестве грибы употреблять. У меня еще и с прошлого года банки стоят.

Много тоже замороженых каждый год, банок - не знаю, штук 20 точно; остатки по весне рассовываю всем, кто не спрятался. Я просто очень люблю их собирать, прям кайфую. И еще клиентка у мя - сыровар, вот с ней меняемся часто:грибы на сыр - все довольны.