Тебе очень нужны группы
ВДА с детальной проработкой каждого шага +различные техники из психотерапии. И много много читать, узнавать и приходить в себя. Молодец, что начала задумываться об этом и уже ищешь помощь.
Сейчас сложно тебе будет поверить, но ты придёшь к состоянию, когда твоё настроение и счастье не будет зависеть от состояния других людей. Ты не должна быть несчастна и откладывать свою жизнь на потом только потому что кто-то другой выбрал другой путь, который тебе кажется неправильным. Ну и наконец поймешь, что даже если ты очень хочешь помочь, то ты всё равно бессильна. В нас нет силы кого-то изменить, нет влияния на ход событий для другого человека, нет возможности контролировать всё 24/7.
И мама твоя, если захочет, то тоже сможет изменить свою жизнь. Но может и не захотеть, от тебя это не зависит. Разве что больше шансов, что она не захочет ничего менять, если ей будет комфортно продолжать пить. Все последствия её пития забираешь на себя ты, ей ничего не остается. Так а зачем ей что-то делать с этим, если у нее остается одно только удовольствие от вещества, без забот и ответственности за это. Но это уже её дело что с этим делать и когда.
Тем более ты ж не только начала "спасать", у тебя уже было много попыток, а результат один и тот же.
И
имхо тебе не обязательно нужно заканчивать это через конфликт с мамой, последнюю попытку и прочее. Тут больше манёвра для манипуляций и давления на жалость. Спокойно сообщаешь, что больше не сможешь помогать маме по финансовым причинам (зп урезали, кредит на что-то взяла, собираете с парнем на будущее жилье), что решаешь съехаться с парнем, что у тебя появилось много своих забот и ты часто сама занята. И просто поставить перед фактом, что маме нужно что-то начинать делать потому что у тебя не будет возможности оплачивать всё за неё. Обозначить конкретную дату, когда ты перестаёшь оплачивать квартиру. У нее много времени, чтобы решить свои финансовые вопросы, она молодая, это не про "выкинуть на улицу", это про взрослые нормальные отношения и ответственность за свои жизни. У тебя за свою, у неё за свою.