Марафон трезвости #12_6 Крабы под шубой

[ПьянаяВышла]

Добрый повар, а вот подскажи, пожалуйста, - в борще как закрепить цвет бордовый? Как только уже не пробовал - хренушки, розовый получается.

Я хоть и не штатный повар, но могу посоветовать любую кислоту на фазе добавления свёклы - лимонная, томатная, уксус

 

[Lunar cat]

Добрый повар, а вот подскажи, пожалуйста, - в борще как закрепить цвет бордовый? Как только уже не пробовал - хренушки, розовый получается.

Я сейчас как раз борщ варила, для меня это подвиг. Я варёную свёклу в конце добавила и выключила. Вроде красный, ещё не ели. Знаю, что лимонную кислоту добавляют для сохранения цвета, но я как то лишнего бахнула, был кислый, больше не экспериментировала.

 

[Беланя]

Добрый повар, а вот подскажи, пожалуйста, - в борще как закрепить цвет бордовый? Как только уже не пробовал - хренушки, розовый получается.

Ты решил борщовую битву развить? Впереди новый год, я ещё его тут не встречала, но споры про олевье, холодец, борщ, окрошку... Это низко, товар и щи!

А хочешь рецепт моей бабушки, очень красный, вкусный и полезный? Над ним смеются, а и ладно, нам больше всего нравится

 

[Ёлька]

Добрый повар, а вот подскажи, пожалуйста, - в борще как закрепить цвет бордовый? Как только уже не пробовал - хренушки, розовый получается.

Вот ниже правильно, свеклу добавлять уже варёную, ну и кислоту - помидоры, лимон или уксус:

Я сейчас как раз борщ варила, для меня это подвиг. Я варёную свёклу в конце добавила и выключила. Вроде красный, ещё не ели. Знаю, что лимонную кислоту добавляют для сохранения цвета, но я как то лишнего бахнула, был кислый, больше не экспериментировала.

 

[Lisenok77]

А где посмотреть можно назначения, штатку и тарифную сетку?

Назначения на первой странице! Штатка куда-то пропала) Но у нас остались свободными вакансии модератора (подсчеты результатов в конкурсах) и журналиста! Желающих приглашаем занять!

 

[Lilichka]

Добрый повар, а вот подскажи, пожалуйста, - в борще как закрепить цвет бордовый? Как только уже не пробовал - хренушки, розовый получается.

Во-первых, обязательно нужно добавить ложку 9%уксуса или лимонной кислоты. Ну и свёкла добавляется в самый последний момент и после её добавления, борщ варится не больше 5-7 минут. Если варить дольше, цвет теряется.

 

[cakedab]

А как привить? У нас же наоборот делают всё, чтобы народ бухал

А никак, пока государство не станет заботиться о своем народе, но это из области фантастики)
А начинать с себя, хотя бы. Потом уже переключаться на друзей и близких, но это, примерно, из той же области, что и выше)

 

[Lisenok77]

Рецепт драников от Доброго повара-краба)
Готовлю их часто именно по такому рецету:

• 5–7 картофелин;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо
• 1 ст.ложка муки
• Картофель и лук натираем на терке(я беру лук красный, он мне кажется, вкуснее, но не обязательно) ,добавляем яйцо, муку, соль, перемешиваем и выкладываем ложкой на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем по паре минут с каждой стороны на умеренном огне. Подаем со сметаной и зеленью!
• Посмотреть вложение 953142

Красивые какие, желтенькие!

 

[cakedab]

Я в такие штуки чеснока ещё ложу чуток, пахнет очумительно

А если сверху колбаски положить, то будет вообще зашибенц))

 

[Беланя]

Я сейчас как раз борщ варила, для меня это подвиг. Я варёную свёклу в конце добавила и выключила. Вроде красный, ещё не ели. Знаю, что лимонную кислоту добавляют для сохранения цвета, но я как то лишнего бахнула, был кислый, больше не экспериментировала.

Просто томат или чуть-чуть уксуса, или лимона капельку давани туда, можно томатную пасту, можно кетчуп даже. Не много, чуток.

 

[kollega]

Рецепт драников от Доброго повара-краба)
Готовлю их часто именно по такому рецету:

• 5–7 картофелин;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо
• 1 ст.ложка муки
• Картофель и лук натираем на терке(я беру лук красный, он мне кажется, вкуснее, но не обязательно) ,добавляем яйцо, муку, соль, перемешиваем и выкладываем ложкой на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем по паре минут с каждой стороны на умеренном огне. Подаем со сметаной и зеленью!
• Посмотреть вложение 953142

Красота!

 

[Беланя]

А никак, пока государство не станет заботиться о своем народе, но это из области фантастики)
А начинать с себя, хотя бы. Потом уже переключаться на друзей и близких, но это, примерно, из той же области, что и выше)

Мы должны сами заботиться о себе. И о том, что делает государство. Мы платим им деньги.

 

[Крабс]

Ещё вот поделюсь секретом - сколько ни жарил оладьи на кефире и простокваше, не поднимались они и всё. Максимум поднимутся, но при остывании сдувались. Но однажды я завел их на теплом кефире и это решило проблему, они стали получаться пышные и держат форму.

 

[Lilichka]

Ещё вот поделюсь секретом - сколько ни жарил оладьи на кефире и простокваше, не поднимались они и всё. Максимум поднимутся, но при остывании сдувались. Но однажды я завел их на теплом кефире и это решило проблему, они стали получаться пышные и держат форму.

Такс... а должность помощника Доброго повара у нас случайно не предусмотрена?
Ну, или там правая рука.. поварëшка

 

[cakedab]

Ещё вот поделюсь секретом - сколько ни жарил оладьи на кефире и простокваше, не поднимались они и всё. Максимум поднимутся, но при остывании сдувались. Но однажды я завел их на теплом кефире и это решило проблему, они стали получаться пышные и держат форму.

Чутка соды еще добавляют, насколько знаю, чтоб были попышнее))

 

[Крабс]

Чутка соды еще добавляют, насколько знаю, чтоб были попышнее))

Да. Но на холодном кефире не работает.
Сегодня у меня готовка просто.
Пирог с сыром, ветчиной и грибами
Суп-лапша куриная
Шарлотка
Компот вишневый

 

[Беланя]

Да. Но на холодном кефире не работает.
Сегодня у меня готовка просто.
Пирог с сыром, ветчиной и грибами
Суп-лапша куриная
Шарлотка
Компот вишневый

Давай фотки и рецепты в студию!

 

[Ksu_1985]

Ещё вот поделюсь секретом - сколько ни жарил оладьи на кефире и простокваше, не поднимались они и всё. Максимум поднимутся, но при остывании сдувались. Но однажды я завел их на теплом кефире и это решило проблему, они стали получаться пышные и держат форму.

Что я слышу, мужик, борщ, аладушки...
Все я твой фанат даже не смотря на твой ник)))

 

[Lilichka]

Да. Но на холодном кефире не работает.
Сегодня у меня готовка просто.
Пирог с сыром, ветчиной и грибами
Суп-лапша куриная
Шарлотка
Компот вишневый

Это непросто готовка. Это ого-го!
Я блины, кстати, тоже в теплом молоке развожу, мягче становятся.

 

[Беланя]

Да, часто мелочи делают блюдо вкуснее. Важно знать секреты ))