Конкурс Пасхальные вкусняшки от марафонцев

[NadinS]

От @Нинусик

Спойлер: Яица

Яица варим, остужаем, разводим красители по инструкции, помещаем в них яица, выдерживаем время, сушим, украшаем)

 

[Знiчка_падающая звезда]

Кулич заварной

Спойлер: Рецепт

Сильный сладкий стартер для кулича
1 этап.
Начинаем утром.
10 гр. закваски 100-поцентной влажности
20 гр. воды
20 гр. пшеничной муки в/с
Оставить при температуре 22-25 гр. до подъёма.
2 этап.
Вечером того же дня
Стартер первого этапа
10 гр. сахара
25 гр. муки в/с
3 этап
Утром следующего дня
60 гр. стартера второго этапа
12 гр. воды
10 гр.сахара
40 гр. муки в/с
Оставить на 6-8 часов в зависимости от температуры воздуха и активности закваски
Ингредиенты
Мука 1 кг.
Молоко 200 г
Желтки 7 шт. + 1 шт. для смазывания куличей
Белки 4 шт.
Соль 10 г
Сахар 300 г
Масло сливочное 250 г
Масло растительное 40г
Ванилин 1 г
Куркума 1 ч. л
Молотый кардамон 1 ч. л
Мускатный орех 0,5 ч. л
Араматизатор 30 г
Лимон
Апельсин
Изюм, сушеная клюква

Кулич
Заварка муки:

100 г молока кипящее
100 г муки
Вымесить и остудить

Сброжженая заварка

• 300 г сильного сладкого стартера
• Вся заварка
• Вымесить.
• 1,5 часа брожение при 27 гр.

7 шт желтки растереть сначала с солью затем с сахарной пудрой или сахарным песком, подсыпая понемногу. Растирать до кремообразной консистенции.

Опара
Вся сброжженая заварка
Половина заливки из желтков
Мука 250 г
Молоко 100 г
Вымесить
Брожение 15-17 часов при 22 гр.

Тесто:
I этап
Вся опара
Куркума
3 г ванилина
Вторая половина заливки
4 шт. белков взбить
450 г муки высшего сорта
250 г растопленного сливочного масла
40 г масло растительное
1 чайной ложки молотого кардамона
0,5 чайной ложки мускатного ореха
30 г ароматизатор
Брожение 3 часа при 26-28 гр.

II этап
Цедра одного среднего апельсина
Цедра одного лимона
100 г изюма.
50 г сушеной клюквы
Брожение1 час при 26-28 гр.

После формовки расстойка до увеличения в два раза 4-6 часов в тепле
Желток с молоком для смазывания поверхности
Выпекать при 160 гр. 45 мин. верх + низ. Первые 5-7 минут с паром.

Глазурь:
50 г яичного белка
100 г сахарной пудры
0,5 г ванилина
Лимонный сок половины лимона
Взбить и смазать готовые куличи.

 

[Няш@]

Сказ о том как я яйца красила

 

[Annaju]

Спойлер: Отчет. Яйца

Яйца 5шт
1 кочан фиолетовой капусты
3 средние свёклы
уксус

Яйца отварить. Капусту и свёклу произвольно нарезать, залить водой и поставить варить. Довести до кипения, выключить и добавить по ч/л уксуса. Остудить, слить отвар. В отвар положить яйца и забыть о них часов на 12. Если жидкость не покрывает полностью яйца, можно добавить воды.

 

[Канат Верёвкин]

Спойлер: Это Куличи!

Рецепт: стакан тёплого молока, 750 гр муки, дрожжи сухие 12 гр, яйца 2 шт, желтки яичные 3 шт, сахар 130 гр, соль 0,5 ч.л., ваниль 0,5 ч.л., мёд 30 гр, масло сливочное 100 гр, цедра апельсина и лимона, изюм.
Готовим: в стакан тёплого молока добавил дрожжи и толовую ложку муки и сахара, накрыл плёнкой на 15 мин, в отдельной чашке взбил яйца и желтки, добавил сахар соль ванилин, цедру мёд и масло, мешаем пока сахар не растаял, залил молоком и добавляя муку и вымешал тесто. Оставил на час. Разложил по формам поставил в духовку на 45 мин при темп. 180". из 3 белков и сахарной пудры смешал глазурь для кулича. Достал из духовки и покрыл глазурью и украсил

 

[Усы Суффикса]

А теперь будем пробовать спойлер с ноута.)

Спойлер: Куличи на кефире.

В 200мл тёплого кефира добавить растёртое с четырьмя ложками сахара яйцо, щепотку соли, 3 ст ложки сливочного масла

В 2,5 ст муки добавить 6 гр сухих дрожжей

Вымешиваем тесто. Хорошо, если есть хлебопечь, в ней удобней замешивать, конечно.) У меня вышел косячок, кефира было больше,чем надо, а муки не хватило)) Ну да ладно. Оставляем на час.

Разделила на две порции. И отправила в духовку. Не засекла, но больше часа на среднем огне выпекалось. Чёт не поднялись мои куличики..

 

[Клэрисса]

Угощайтесь, люди добрые!

 

[Сансара]

Яйца пасхальные в крапинку

Спойлер: Яйца пасхальные

Краска, яйца и акварельные краски
Красим яйца в пищевой краске , сушим и красим в крапинку акварельной краской

 

[Сансара]

С наступающим праздником, товарищи кулинары

 

[Lada440]

Спойлер: Яйца в сахарной крошке

Процесс:
Отвариваем яйца, остужаем. Отдельно варим пищевой клей из картофельного крахмала.
Сахарную крошку высыпаем в пиалу.
Берем яйцо, смазываем целиком клеем и опускаем в сахарную крошку одной стороной, ложкой посыпаем другую внешнюю сторону, слегка ложкой утрамбовываем крошку по яйцу.

 

[Аська78]

Яйца с наклейками

Спойлер: Яйца с наклейками

Состав:яйца,краситель, наклейки для яиц.
Приготовление:
Яйца отварить,высушить.
Отправить в форму с красителем ( таблетка,разведённая в кипятке с ложкой уксуса.
Затем достаем,высушиваем и клеим наклейки

 

[File_o_Fish]

Спойлер: Яйцы разноцветные

В первую очередь рисуем табличку команды
Всё, полдела сделано.
Далее варим 5 яиц.

Остужаем в холодной воде.
Берем пищевые красители, тонкий скотч, любую краску.

Скотч лепим на яйца как попало.
Краситель растворяем по инструкции.
Окунаем яйца в краситель.






Вынимаем, остужаем, снимаем скотч.

Бережем пальцы, ибо они потом нифига не отмываются


Краской и кисточкой рисуем что душе угодно.
Готово.

 

[File_o_Fish]

А перчатки для слабаков

 

[Канат Верёвкин]

Спойлер: Яйца миньоны

Яйки, пищевые фломастеры, хорошее настроение.
Рецепт: варим, сушим, красим и рисуем

 

[Lada440]

Спойлер: Яйца в перламутровой краске

Процесс:
Отвариваем яйца, остужаем. Берем перламутровую краску в тюбиках, одеваем перчатки, выжимаем краску на яйцо и красим, перебирая яйцо в руках по очереди разными цветами

 

[Флейта]

Бонус для команды ЧТКЗ

 

[шаромыжница]

Кулич #2 на сметане

Спойлер: Кулич #2 на сметане

Берём 700 гр муки, молоко, 300 мл, , 5 гр сухих дрожжей, сметана 250 мл, сахар 1,5 стакана, ванильный сахар, 2 ч. л., масло 200 гр.

Смешиваем 250 гр муки, молоко и дрожжи. Оставить на час для поднятия



Смешиваем яйца, масло, сахар до белого цвета,


Всё в миску к опаре, перемешать.
Добавляем оставшуюся муку, перемешиваем и оставляем на 2 часа.



Изюм замочить в горячей воде, обсушить, обвалять в муке, добавить в тесто.



Тесто выложить по формам
Поставить в духовку разогретую до 100 градусов на 10 мин.




Через 10 мин выставить температуру др 180 и выпекать ещё 35 мин.



Украшаем глазурью и готово.

 

[Птичка Фе]

Яйца набрызгиванием.
Вспомнила детство и создание стенгазет)

Спойлер: Процесс

Отвариваем, остужаем и сушим яйца.
Мочим зубную щетку в воде и через расческу наносим первый слой брызг.
Сушим, затем наносим следующий цвет и т.д. После каждого слоя моем щетку и расческу. Сушим яйца.

 

[Канат Верёвкин]

Яйца Тундры!

Спойлер: Яйца Тундры!!!

состав:яйца,красители в таблетках, салфетки.
Яйца отвариваем,высушиваем,оборачиваем салфетками и красим разными красками, потом разворачиваем и радуемся краскам Тундры!

 

[шаромыжница]

Яйца в технике "трафарет"

Спойлер: Яица в технике "трафарет"

яйца в технике "трафарет"

Понадобится 5 яиц, трафареты- наклейки, краска пищевая



Яйца отварить в горячей воде 10 мин




Краску залить 100 мл кипятка.
Опустить туда яйца с наклеенными на них трафаретами.



Оставить на полчаса остыть.



Выложить на салфетку остудить и снять наклейки.




Готово!