Конкурс Пасхальные вкусняшки от марафонцев

[Флейта]

Яйчки тракторно- космические

Спойлер: Отчёт с яйцами Неоновые

Яйца в магазине только коричневые!
Пришлось отбеливать!
1. Отвариваем яйца в растворе 1:1 вода с 9% уксусом у меня по 350 г.ушло.
2. Во время варки снимаем пенку, её будет много.
3. После промываем под водой, желательно с губкой.
4. Даём обсохнуть.
5. Приготовим раствор с разными красками.
6. Опускаем яички рандомно, можно последовательно, для разных разводов, можно из одной краски, опустить на половину в другую.
7. Обманываем маслицем, для яркости
8. Не забыть сфотографировать!

 

[Константа]

От @Maika

Спойлер: Куличи

1 литр тёплого молока
2 стакана сахара
5 яиц
50г дрожжей
200г масла сливочного
2 кг муки
Для опары смешиваем молоко, сахар, дрожжи и 0.5 кг муки. Ставим в тёплое место на 2 часа.
Смешиваем остальные ингредиенты с опорой. Нужно хорошо вымесить, накрыть полотенцем, чтобы не попадал воздух. Оставить на полчаса.
Затем ещё раз вымесить, разложить в формы и дать подняться.
Выпекать при 180 около 40 мин. До сухой шпажки.
Для глазури взбиваем 1 белок, 100г сахарной пудры и 1ч.л лимонного сока.

 

[Птичка Фе]

Яйца с блестками

Спойлер: процесс

Отвариваем, остужаем и сушим яйца.
Отделяем один белок сырого яйца. С помощью кисточки и белка наносим блески на яйца.
Сверху можно с помощью кисти и белка добавить бисер.

 

[Рыжулька]

Спойлер: Рецепт и процесс

ШАГ1. Опара
1/4 стакана молока (чуть теплого)
1 ст.л. с горкой муки
1 ч.л. сахара,
20-25г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
Все перемешать, поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4
раза.
ШАГ2. Тесто
250г творога
50г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2/3 ч.л. соли
2 яйца
1 желток
2 стакана муки
2/3 стакана изюма (я добавляла еще курагу)
ванилин
опара
Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури) - до бела, 3-4 минуты на большой скорости миксера.
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару.
Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.
Подготовить формы для выпечки.
Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется в 2 раза.
Духовку разогреть до 200.
Выпекать при 200 - 10 минут .
Затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще около 40-50 минут.

 

[Константа]

Рецепт космических яиц. Окрашивание каркаде.

Спойлер: Отчёт с яйцами

Рецепт: Взять яйца, каркаде и уксус 70%
Сварить яйца и отставить.
Залить 40гр каркаде 750 гр кипятка и добавить 2 ст.ложки уксуса.
Переложить яйца в ёмкость с заваренным каркаде. Перемешать о оставить на 45 минут. Каждые 15 минут аккуратно помешиваем.
Достаём аккуратно, краска слезает от прикосновения. Сушим и готово!

 

[Флейта]

Чудеса с бисером

Спойлер: Отчёт с яйцами Бисер

Нужен клей ПВА, бисер, краситель.
1. Отварить яйца в уксусе с водой 1:1, если коричневые
2. Окрасить разными цветами по желанию
3. Нанести клей на яйцо туда, куда хотите чтоб приклеелся.
4. Обвалять в бисере место, где клей.
5. Аккуратно поправить кисточкой бисер так как хочется.
6. Дать высохнуть.
7. С наступающим праздником!

 

[Любушка]

Кулич

Спойлер: рецепт + процесс

Одно яйцо, 1/2 стакана молока, 6г сухих дрожжей, 3 ст. ложки сахара, 1 стакан муки, 1 ст.л масла, ванилин.
Всё перемешать, дать постоять час.
Через час обмять, выложить в форму, дать подняться минут 30.
Запекать 20 минут при 180 градусах.
Обмазать, посыпать.

 

[Константа]

Окрашивание красителем.

Спойлер: Отчёт с яйцами

Взять яйца, сварить. На 5 минут в холодную воду, чтоб не обжигали руки, но были горячие.
Краситель подогреть. Надеть перчатки и втирать до полного высыхания.

 

[Константа]

Спойлер: Отчёт с яйцами

Нужны: яйца, пищевая фольга, гуашь или акрил
Приготовление: Вырезаем круг из фольги, чтобы хватило обвернуть яйцо.
Обворачиваем яйцо фольгой и каким-то металлическим гладким предметом заглаживаем яйцо. Например, это можно делать ножницами или ложкой.
Потом рисуем рисунки из гуаши.

 

[Усы Суффикса]

Бонус.

Спойлер: Как я рисовала...

.

Еву

 

[Любушка]

Куличик шоколадный

Спойлер: рецепт + процесс

Одно яйцо, 50 гр масла сливочного, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка какао, 2/3 стакана муки, сода.
Все перемешать, разложить в формы, запекать 15 минут при 180 градусах.
Достать, остудить, обмазать, обсыпать.

 

[Константа]

Спойлер: Отчёт с яйцами

Нужны: яйца, блестки, клей
Приготовление: варим яйца примерно 10 минут, добавив 2 стол.ложки соли.
Затем остужаем в холодной воде.
Сушим полотенцем, затем кистью наносим клей и накладываем блестки.

 

[Константа]

Кулич.

Спойлер: Кулич

Ингредиенты:
2 яйца
40 мл воды или молока
90 гр раст.масла
Готовая смесь "кулич"
Готовая смесь "глазурь"
Посыпка для кулича

Яйцо взбить, добавить подсолнечное масло.
Всыпать содержимое пакета и перемешать.
Добавить 40 мл воды или молока.
Тесто перемешать. Оставить на 15 минут

Включить духовку на 180 градусов.

Через 15 минут перемешать, разлить по формам 1/2 и поставить в разогретую духовку. 180 градусов, через 20 минут переключить на 160 и выпекать ещё 30 минут

Глазурь - замешать содержимое пакета с 2 ст.ложками воды.

 

[Любушка]

Куличик просто мелкий

Спойлер: рецепт + процесс

1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана муки. сода.
Перемешать, выложить в формы, испечь 15 минут при 180 градусах.
Достать, остудить, обмазать, обсыпать.

 

[Константа]

Спойлер: Отчёт с яйцами

Способ приготовления красителя простой: вскипятите литр воды, размешайте в воде куркуму, дайте отвару постоять 4–5 минут, затем погрузите в него заранее отваренные яйца с белой скорлупой. Выдерживайте яйца в красителе до получения желаемой яркости, затем обсушите на салфетке.
Для получения светло-желтого цвета возьмите одну чайную ложку куркумы на 1 литр воды, для получения более насыщенного тона нужно добавить еще две-три ложки.

 

[Да уж...]

Вне конкурса от ЦУП
Светлого праздника Пасхи вам и вашим близким

Спойлер: Кулич Краффин

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца 4 шт.
мука 450 г
сливочное масло 100 г
молоко 100 мл
сухие дрожжи 1 пакетик
изюм 100 г
сахар 180 г
ванильный сахар 1 пакетик
творожная масса по вкусу

1. В миске смешиваем теплое молоко, сухие дрожжи и 1 ч. л. сахара. Хорошо перемешиваем и ставим на 20 минут в теплое место.
2. В отдельной посуде взбиваем 2 желтка, 2 яйца, 80 г сахара и пакетик ванильного сахара. Далее в просеянную муку добавляем дрожжи и взбитые яйца, растопленное сливочное масло. Все вымешиваем.
3. Хорошо вымешанное тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на час.
4. Затем готовое тесто тоненько раскатываем, добавляем творожную массу, посыпаем изюмом или чем захочется.
5. Заворачиваем в рулет, разрезаем пополам, но не до конца и скручиваем в виде «улитки». После этого выкладываем в формочки и оставляем на 20–30 минут, чтобы изделия немного поднялись.
6. Выпекаем в духовке 15 минут при 200 °C, затем температуру убавляем до 180 °C и выпекаем еще около 25 минут.
7. Украсить по желанию и вкусу.

 

[Константа]

Спойлер: Отчёт с яйцами

Натереть свеклу на крупной терке, переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить 1 столовую ложку уксуса в расчете на 1 литр жидкости и проварить на небольшом огне 15 минут, после чего поместить в раствор заранее отваренные яйца, чтобы они окрасились. Готовые яйца обсушите на салфетке.

 

[Константа]

Спойлер: Отчёт с яйцами

Нужно растворить кофе в теплой воде в пропорции 10 чайных ложек на 1 литр, опустить в краситель заранее отваренные яйца, поставьте на медленный огонь и довести до кипения. Если цвет получился недостаточно ярким, прокипятите еще 2–3 минуты, затем нужно выложить яйца на тарелку и обсушить на салфетке.

 

[Флейта]

Кулич "Творожное счастье"

Спойлер: Отчёт с куличём из творога

Ингредиенты:
Мука - 300 Грамм
Яйцо - 3 Штуки
Сливочное масло - 100 Грамм
Сахар - 200 Грамм
Творог - 360 Грамм
Изюм, цукаты, орехи - 150 Грамм
Сода - 1 Чайная ложка
Ванилин - 1 Грамм
Разрыхлитель теста - 3 г.
Для украшения: вафельные бабочки, кондитерская посыпка, белок.
1. Разтереть творог с сахаром
2. Растопить масло, взбить яйца, запарить смесь с изюмом.
3. Добавить всё в творог с сахаром, тщательно перемешать
4. В муку добавить соду, разрыхлитель, ванилин, перемешать.
5. Постепенно добавлять муку и перемешать, добавить изюм и цукаты.
6. Положить в формы на 2/3, и поставить на батарею на 20 мин.
7. Выпекать при температуре 180% около часа. Смотреть шпажкой.
8. Смазать верх белком, украсить посыпкой, вафельными бабочками.
9. И вот оно! Счастье!

 

[NadinS]

От @Azura

Спойлер: Краффин

Тесто:

Теплое молоко — 150 мл
Сахар — 100 гр
Свежие дрожжи — 20 гр (или 6 гр сухих)
Яйца — 1 шт.
Яичные желтки — 2 шт.
Ванильный сахар — 20 гр
Соль — 0,5 ч.л.
Растопленное сливочное масло — 50 гр
Мука — 500 гр
Начинка:

Мягкое сливочное масло — 125 гр
Вяленая вишня — 100 гр
Цукаты — 100 гр
Изюм — 100 гр
Сахарная пудра

Как приготовить кружевной пасхальный кулич "Краффин":

Для начала готовим опару и активируем дрожжи. В теплое молоко добавляем 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и сухие дрожжи.

Хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 10-15 минут.
Берем 2 желтка и 1 яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем миксером, до светлой пышной пены, увеличения массы в 2 раза и полного растворения кристаллов сахара.
В предварительно просеянную муку вливаем дрожжевую опару, теплое растопленное сливочное масло, сок апельсина, добавляем цедру апельсина, взбитые яйца. Замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто на столешнице до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет отставать от рук, примерно 10-12 минут. Муку не добавляем. Руки можно смазывать растительным маслом.
Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску, смазанную растительным маслом. Совсем немного смазываем тесто растительным маслом. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа.
Подошедшее дрожжевое тесто выкладываем на стол и делим на 2-3 части.
Скатываем тесто в шарики, накрываем пленкой и оставляем отдохнуть на 5-10 минут.
На столе, присыпанном мукой, раскатываем по одному шарику теста в очень тонкий прямоугольный пласт.
Затем обильно смазываем пласт теста размягченным сливочным маслом.
Сверху посыпаем мускатным орехом. Раскладываем по всему тесту вяленую клюкву. (При желании можете добавить разные сухофрукты.)
Аккуратно сворачиваем пласт теста в плотный рулет.
Затем острым ножом разрезаем рулет вдоль, но не до конца, оставляем примерно два сантиметра от начала рулета.
Начинаем формировать кулич "Краффин". Все слои должны быть видны с внешней стороны.
Сначала формируем дно кулича, закручивая спиралью одну половинку рулета к его неразрезанному началу. Затем закручиваем спиралью вторую половинку рулета, поднимая и укладывая поверх первой. В самом конце формируем красивый верх кулича.

Помещаем будущие куличи в формы для выпекания, накрываем сверху пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема примерно на 1 час.

Размеры форм для куличей: диаметр 11 см, высота 10 см; диаметр 13 см, высота 8 см. (Я нарастила высоту форм до 12 см с помощью пергамента.)
Подошедшие куличи отправляем в разогретую до 200°C духовку и выпекаем в течение 10 минут. После этого нужно снизить температуру до 180°C, накрыть куличи фольгой и выпекать еще примерно 20-30 минут.

После выпечки даем горячим куличам полностью остыть. Затем можете посыпать куличи сахарной пудрой или украсить их на свое усмотрение.