Запой это перманентное (постоянное) состояние опьянения. Скажем пьешь помногу дней несколько с утра и до вечера. НО для классификации
запой/незапой важна цель - для чего ты пьешь.
Если у тебя сибирское здоровье и ты каждый день пьешь литр белой для удовольствия это (
ИМХО) не
запой, а способ употребления. Да всем аликам (а тем более
абстикам) завидно, но есть такие люди.
Но все мы знаем, что у человека обычного здоровья на выходе из пьянки появляется абстиненция - разной степени тяжести, от просто лежания пластом и блевания желчью, до всяких теней в углах и конкретной паранойи описанных в Ужасах
похмелья. Приближение этого состояния мы чувствуем и боимся.
И вот когда пьешь не столько для кайфа, сколько для того, чтобы отодвинуть муки абстиненции (пусть будет не сегодня, пусть завтра) - это
запой. И даже понимая, что завтра абстиненция будет еще хуже, ты все равно пьешь.
У наркоманов есть сходный термин - торба (или система) - наркотик колют не для кайфа, а чтобы не ломало (не кумарило) и получают не кайф, а более-менее жизнеспособное состояние.
А снятие симптомов на следующий день это банальный опохмел. Может, может перейти в
запой, но у достаточно далеко ушедших по пути потребления.