Теория - это не девочка что бы нравится. Либо есть факты, ее подтверждающие, либо нет. Это не философия. Из двух теорий, утверждающих противоположные вещи, верна только одна.
Сила возбуждения нейрона зависит от числа активированных рецепторов. Много
нейромедиаторов - надо уменьшать число рецепторов, что бы не было слишком сильного возбуждения.
Вот цитата из википелии. Ссылки на научные работы там присутствуют. Да и сам механизм обратной связи по количеству рецепторов изучен уже десятки лет. Не знаю, откуда вы берете странные теории и статьи про "рецепторы с ложками"