Домашний квас охмеляю аптечным хмелем, мне это больше по вкусу пиво напоминает, чем та бурда в банках. Концентрацию сахара и сусла делаю минимальной, только что бы брожение завелось. Алкоголя там меньше 1% получается и то если с первого раза много прихлебнуть, то мозг неприятно обволакивает, сознание ватным становиться, но это не опьянение, а только отрицательная, флешинг реакция на алкоголь. Доза - 2 литра в неделю, в бане, в другие дни квас перестал нравиться, в основном простую воду пью.Наверное все в голове, вернее в нежелании больше испытывать опьянение.
Тебе будет легче бросить пить, чем "вялопьщим", потому что, судя по твоему анамнезу, у тебя наблюдается:
1 патологическое опьянение
2 высокая предградиентность к алкоголизму